Không chỉ được sử dụng để làm thành những món ăn bổ dưỡng cho người lớn, cá hồi còn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ em. Lý do là bởi vì trong loại cá này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, vô cùng có lợi cho sự phát triển của trẻ. Một gợi ý hữu ích là các mẹ có thể sử dụng cá hồi để làm thành món ruốc thơm ngon lạ miệng cho các bé. Ruốc cá hồi chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của các con, giúp các con ăn ngon miệng và thích thú hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món ruốc cá hồi
- Cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da, xương đều được
- 1 nhánh gừng
- 1 ít gốc hành trắng
- Sữa tươi
- Muối
- Bột nêm
- Tiêu trắng
Các bước làm ruốc cá hồi cho bé
– Bước 1: Cá hồi mua về rửa sạch để ráo nước sau đó cho vào tô, đổ sữa tươi ngập cá và ngâm 20 phút, như vậy món ruốc sẽ thơm ngon mà không bị tanh mùi cá.
– Bước 2: Gốc hành trắng rửa sạch thái khúc dài, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
– Bước 3: Cá sau khi đã ngâm sữa tươi xong thì lấy ra, thấm khô cho vào bát hoặc đĩa. Tiếp theo bạn ướp cá với 1 chút muối, bột nêm, tiêu trắng. Sau đó rắc hành trắng, gừng lên trên rồi đem hấp cho cá vừa chín tới. Nếu bạn có lò vi sóng thì có thể đem quay khoảng 7-8 phút là được.
– Bước 4: Cá chín thì lấy ra để nguội bớt sau đó gỡ lấy thịt cá.
– Bước 5: Cho cá vào chảo, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và bật bếp lửa nhỏ vừa, đảo đều. Sau đó dùng muôi miết để thịt cá tơi ra. Bạn chú ý nhặt bỏ hết xương nếu còn sót nhé.
– Bước 6: Cứ như vậy bạn vừa rang vừa miết cho ruốc bông tơi và vừa khô ráo là được. Tắt bếp và đảo thêm vài phút nữa rồi xúc ra đĩa để cho ruốc nguội hẳn, với ruốc cá hồi bạn không nên rang kỹ quá sẽ làm cho ruốc bị khô, mất chất ngọt sẽ kém ngon.
Ruốc đã nguội thì đem cất trong hộp kín bảo quản ăn dần.
Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi
Một phần cá hồi có chứa khoảng 200 calo, ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt. Đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D rất dồi dào.
Vitamin B12 trong cá hồi giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạo DNA. Ngoài ra, cá hồi có chứa nhiều axit béo omega-3, đây là axit béo “thiết yếu”cho cơ thể, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch (bao gồm đau tim và đột quỵ), ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp dạng thấp.
Vì những lợi ích đó, các chuyên gia khuyến cáo, đối với người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá có nhiều omega-3 như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh cá có nhiều thủy ngân, nhưng lại nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn.
Không thể phủ định những lợi ích đối với sức khỏe do omega-3 mang lại. Nhưng nếu cơ thể được cung cấp một lượng lớn omega-3 trong các chất bổ sung thì có thể gây ra vấn đề chảy máu khi dùng một số loại thuốc chống đông máu.
