Nếu bạn là một tín đồ của món mì lạnh, chắc chắn không thể bỏ qua hai cách nấu mì độc đáo, thơm ngon theo phong cách Thái và Hàn trong bài viết này. Đảm bảo bạn sẽ nghiện từ hương vị của sợi mì đến mê say nước dùng đậm đà hay phải gắp chẳng ngừng tay bởi độ hấp dẫn của nước sốt. Món ăn vừa chua chua, ngọt ngọt, hơi cay mà cho vào miệng lại “mát rười rượi”, cực kỳ thích hợp dùng vào những ngày hè nóng nực như hiện tại. Các công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có ngay phần mì chuẩn vị, cùng vào bếp thôi nào!
Mì lạnh chuẩn vị Hàn Quốc ăn giải nhiệt mùa hè
Chuẩn bị nguyên liệu làm mì lạnh Naengmyeon
Nguyên liệu chính:
180 gram sợi mì lạnh Naengmyeon
¼ quả dưa chuột
20 gram lê
20 gram củ cải
½ thìa cà phê ớt bột
1 quả trứng gà
Nguyên liệu phần nước dùng:
50 thịt gầu bò
½ cây boa rô
5 nhánh tỏi
Gia vị pha chế nước dùng:
¼ thìa nước tương Ganjang
½ thìa muối
1 thìa đường
1,5 thìa giấm
1 thìa cà phê mù tạt vàng
Chi tiết cách làm mì lạnh Hàn Quốc Naengmyeon
Thịt gầu bò mua về rửa sạch. Cho vào nồi nấu cùng với 5 nhánh tỏi, ½ cây boa rô đun trên lửa to khoảng 20 phút, sau đó để lửa liu riu thêm 40 phút. Vớt thịt ra để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Cách làm nước dùng mì lạnh: dùng phần nước luộc thịt và nêm thêm gia vị gồm ¼ thìa nước tương Ganjang, ½ thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa giấm, 1 thìa cà phê mù tạt vàng.
Rửa sạch dưa chuột, bổ đôi thái miếng chéo rồi ngâm vào trong nước muối. Tiếp theo vớt ra vắt thật ráo nước.
Củ cải gọt bỏ vỏ, thái cỡ vừa ăn rồi ngâm với ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa ớt bột xay mịn, ½ thìa giấm trong 20 phút.
Lấy ¼ quả lê gọt vỏ, ngâm trong nước đường.
Trứng gà đem luộc chín rồi bóc vỏ, bổ đôi.
Mì sợi Naengmyeon bạn luộc trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, cho thêm ½ thìa muối vào. Sau khi mì chín thì vớt ra xả với nước lạnh, để ráo. Cho mì vào thau nước đá, vò nhẹ tay và vắt thật ráo nước.
Cuối cùng, bạn cuộn mì cho vào giữa bát. Bên trên xếp dưa chuột, lê, củ cải, thịt thái lát rồi cho nước dùng vào và thưởng thức. Món mì lạnh Naengmyeon có hương vị mới lạ, cọng mì dai dai, nước dùng thanh mát đậm đà, cực kỳ ngon miệng.
Mì lạnh kiểu Thái thanh mát
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 8 con tôm to đã sơ chế sạch vỏ, bỏ đầu
– 150 gr mì sợi (có thể thay bằng bún hoặc miến)
– 1 quả dưa chuột
– 1/2 quả cà chua
– 1/4 củ hành tím
Nước sốt:
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh nước chanh
– 1 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng tương ớt
– 100 ml nước
– Nửa quả ớt tươi
– 3 tép tỏi
– Một ít lá húng quế
Cách chế biến
– Cà chua thái lát. Dưa chuột, hành tím thái sợi. Húng quế, tỏi và ớt băm nhỏ.
– Đun nước sôi, cho mì vào nấu đến khi vừa chín tới thì vớt ra thả vào bát nước đá lạnh để giữ cho sợi mì được dai. Chờ mì nguội thì bỏ ra để ráo nước.
– Chuẩn bị một nồi nước khác, cho tôm vào luộc. Tôm chín thì vớt ra cho vào nước đá để thịt tôm trắng và dai giòn.
– Pha nước sốt: Cho nước mắm, nước cốt chanh, nước tương, tương ớt, đường, tỏi băm, ớt, lá húng quế và nước vào bát to, trộn đều.
– Thêm mì vào trộn đều với nước sốt.
– Cho tôm luộc, dưa chuột, cà chua, hành tím lên trên.
Thành phẩm:
Mì lạnh kiểu Thái hấp dẫn thực khách với nước sốt đậm vị cay cay của ớt, chua chua vị chanh, ngọt của đường, ăn kèm nhiều loại rau củ và tôm tươi giòn.
