Chuối là loại quả được vô số người yêu thích bởi vừa cung cấp nhiều năng lượng lại không khiến cơ thể bị béo lên. Nhưng chuối xanh thì lâu chín khi tiết trời rét lạnh, chuối chín lại khó giữ được lâu trong mùa nóng bức. Thế thì những lúc như vậy, chúng ta phải tận dụng nguồn nguyên liệu này để chế biến những món ăn gì đây? Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn tham khảo hai công thức: chuối nướng nước cốt dừa và chuối xanh ngào đường cực đơn giản. Không cần lò nướng, chỉ cần một chiếc chảo hay nồi cơm điện có sẵn trong gian bếp của bạn là đủ.
Bánh chuối nướng nước cốt dừa
Nguyên liệu
10 quả chuối chín; 1 quả trứng gà; 100 gram bột mì; 200 gram nước cốt dừa; 1 bịch sữa tươi không đường; Đường, bơ, muối; 1 ống vani.
Cách làm
Sau khi mua chuối về thì bóc vỏ rồi thái chuối thành những khoanh tròn nhỏ. Cắt xong thì đổ vào 1 chiếc bát to, đổ thêm đường và trộn đều để chuối ngấm đường nhé.
Chị em tiếp tục cho nước cốt dừa và sữa tươi vào 1 chiếc bát khác. Sau khi trộn đều thì cho thêm bột mì vào đảo đến khi bột tan hết thì đập 1 quả trứng gà vào rồi đánh tan.
Đổ chuối vào hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi. Chị em có thể dùng thìa nếm thử xem đã đủ độ ngọt chưa. Nếu vị đã vừa thì rắc thêm chút muối và vani để bánh thơm ngon hơn.
Cho chảo lên bếp rồi làm tan chảy bơ. Lấy phần bơ chảy phết quanh thành nồi cơm điện, sau đó bật nút nấu cho nồi nóng lên rồi mới cho nguyên liệu vào nồi.
Chị em nên cắt thêm 1 chút chuối xếp dưới đáy nồi và trên bề mặt để khi chín phần mặt bánh sẽ đẹp và hấp dẫn hơn.
Chị em nên nướng bánh 2 lần, mỗi lần 60 phút. Tùy vào loại nồi mà thời gian bánh chín khác nhau.
Chờ bánh đã nguội hẳn và săn lại thì mới lấy dao hoặc thìa lấy bánh ra và úp ngược lại. Tuyệt đối đừng lật quá sớm kẻo bánh dễ bị vỡ.
Mứt chuối xanh giòn ngọt
Nguyên liệu
Chuối xanh : 500g; Muối : 2 thìa canh; Đường : 50g; Gừng : 1 nhánh nhỏ; Chanh 1 quả to.
Cách làm
– Chuẩn bị chậu nước sạch, cho muối, vắt một quả chanh vào, khuấy cho tan muối.
– Chuối chọn chuối xanh già, thường sẽ làm chuối sứ sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Vào dịp Tết, nhà sẵn chuối tiêu thì có thể dùng chuối tiêu.
– Chuối đem gọt vỏ, gọt đến đâu cho luôn vào chậu nước chanh muối để chuối không bị thâm đen, nạo xong vỏ vớt chuối lên nạo thành từng miếng mỏng dẹt, thả tiếp xuống nước chanh muối.
– Ngâm chuối trong nước chanh muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch, để chuối ráo nước.
– Đem chuối đi chiên: Cho chảo ngập dầu ăn, dầu sôi thả nhẹ từng miếng chuối vào, thỉnh thoảng lật mặt chuối để chuối không bị dính nhau và chín đều, chuối chín giòn, nghe tiếp xào xạo vớt chuối ra để ráo dầu.
– Gừng cạo vỏ, cho ít nước vào xay hoặc giã, vắt lấy khoảng 25-30 ml nước cốt.
– Đặt chảo lên bếp: bỏ đường, nước cốt gừng vào, bật bếp lên, nấu cho đường tan, sủi bọt khí toàn bộ mặt chảo, cho chuối vào sên, đảo đều đến khi đường kết tinh bám xung quanh mặt chuối là được.
– Mứt chuối nguội cho vào lọ đậy kín lại, để nơi thoáng mát bảo quản được rất lâu mà vẫn giòn ngon nhé.
Thành phẩm: Mứt chuối giòn tan, ngọt nhẹ, thơm ngon, để được lâu, ăn hoài không ngán.
