Mách mẹ cách làm bánh su kem tại nhà khiến các bé nhất định thích mê

Mách mẹ cách làm bánh su kem tại nhà khiến các bé nhất định thích mê

Bánh su kem là một loại bánh khá phổ biến và rất dễ để có thể tìm mua ở các hàng quán. Loại bánh này được yêu thích bởi vẻ ngoài nhỏ nhắn đáng yêu và hương vị ngọt mát pha chút béo ngậy của chúng. Đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, dáng vẻ và hương vị của loại bánh này chắc chắn sẽ khiến cho các bé thích mê. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng khó để có thể làm được bánh su kem nhưng thực tế thì lại không phải vậy. Các mẹ hoàn toàn có thể làm bánh su kem tại nhà cho bé bằng những thao tác đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu cần có cho món bánh su kem

Phần vỏ bánh su:

  • 140g bột mỳ
  • 80g bơ lạt
  • 10g đường, ít muối, vanila
  • 240ml nước
  • 4 quả trứng gà

Phần nhân custard:

  • 4 lòng đỏ
  • 50g đường
  • 25g bột bắp
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 150ml whipping cream
  • Vanila hoặc vị khác

Bánh u kem truyền thống

Bí quyết làm bánh su kem thơm ngon, mềm ngọt cho bé

Phần vỏ bánh su kem

– Cho vào nồi 240ml nướng + 80g bơ lạt + 10g đường + ít muối đun cho sôi và tan hết bơ lạt.

– Rây 140g bột mỳ vào hỗn hợp vừa sôi này, trộn đều cho bột chín và không bị óc trâu. Không tắt bếp mà chỉ hạ nhỏ lửa và trộn đến khi nào bột ráo lại là được.

– Tắt bếp và để bột nguội mà tay bắt được không bị nóng.

– Cho trứng gà vào từ từ. Cho từng quả và đánh đều bằng phới hoặc máy đánh trứng (nên dùng máy đánh trứng vì rất mỏi tay)

– Đến khi nào bột đạt được đổ dẻo chảy là bột đã đạt.

– Cho bột vào túi bắt kem và có sẵn chui bánh. Bắt bánh su tròn hoặc dài tuỳ theo các bạn.

– Làm nóng lò 180 độ /5 phút.

– Nướng 180 độ / 18 phút.

– Sau nướng xong nên để bánh trong lò tầm 5 phút mới đem bánh ra, đem ra liền bánh sẽ bị xẹp.

Phần nhân custard của bánh su kem

– 4 lòng đỏ trứng gà + 50g đường +25g bột bắp đánh đều hỗn hợp.

– Cho vào nồi 220ml sữa tươi không đường +150ml whipping cream, đun ấm hỗn hợp này.

– Cho hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, quậy đều cho tan hết. Dùng rây rây sạch phần cặn chưa tan.

– Đun hỗn hợp sau khi ray với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và đánh đều bằng phới. Hỗn hợp sệt lại và dẻo thì tắt bếp.

– Để hỗn hợp hơi nguội cho vanila hoặc vị trà xanh, ca cao tuỳ ý.

– Cho kem custard vào túi bắt kem và cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ bánh chín.

– Vỏ bánh chín sẽ cho phần nhân vào. Để tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được. Bánh có thể để ăn dần trong 2-3 ngày.

Chúc các bạn thành công với món bánh su kem thơm ngon!

Cách làm bánh su kem trà xanh cho bé

Nguyên liệu

Vỏ bánh

  • Nước 125g
  • Bơ 50g
  • Muối 2g
  • Đường 2-3g
  • Bột mì đa dụng 75g
  • Trứng 3 quả

Nhân bánh

  • Sữa tươi không đường 100ml
  • Whipping 100ml
  • Trà xanh 6g
  • Đường 30-40g
  • Lòng đỏ trứng 2 quả
  • Bột mì hoặc bột ngô 30g
  • Muối 2g

Bánh su kem trà xanh

Các bước thực hiện

Phần nhân trà xanh

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan và chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột mì vào khuấy đều và mạnh tay đến khi hỗn hợp mượt không còn bị vón cục nữa là được.

Bước 2: Lấy 1 ít sữa hòa tan trà xanh. Sữa và whipping vào nồi đun sôi rồi đổ hỗn hợp trà xanh vào.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay, có thể rây qua rây 1 lượt cho bột mịn. Cho lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sôi 1-2p là bột chín. Cho muối vào khuấy đều rồi tắt bếp. Trong lúc chờ nhân nguội thì tiến hành làm vỏ bánh.

Phần vỏ bánh su kem

Bước 1: Nước, bơ, muối, đường bắc lên bếp đun sôi, thì lạ xuống lửa nhỏ nhất.

Bước 2: Để bột vào, nhanh tay quấy đều đến khi thấy bột róc khỏi thành xoong thì bắc xuống.

Bước 3: Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần cho trứng. Bột phải mịn và bóng.

Bước 4: Cho bột vào túi bắt kem bóp thành hình tùy ý trên khay đã lót sẵn giấy nến. Nướng ở 200 độ trong 15-20p tùy loại cỡ loại bánh hoặc thấy bánh màu vàng sậm là được.

Bước 5: Sau khi vỏ bánh chín thì bóp nhân kem vào trong. Để mát trong tủ rồi rồi thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *