Tôm được biết đến là một loại thực phẩm rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ, bởi chúng chứa các dưỡng chất quan trọng. Đó là các vitamin A và D, đặc biệt là một hàm lượng lớn vitamin B12. Vì vậy, việc các mẹ thường xuyên bổ sung các món ăn từ tôm vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của con cũng mình là một điều dễ hiểu. Nếu như bạn cảm thấy các món tôm mà mình làm cho con đã hơi cũ và cần được thay thế để bé không bị chán ăn thì hãy “đổi gió” với công thức làm chạo tôm mới lạ này nhé!
Nguyên liệu để làm chạo tôm
– 6 – 7 cây sả
– 350g tôm tươi xay nhỏ
– 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
– 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
– 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
– ½ thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 1 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê dầu ô liu
– 1 thìa cà phê bột ngô
Cách làm chạo tôm
– Cho tôm vào ngăn đá trong 20 phút.
– Cắt sả thành từng khúc dài khoảng 5 – 7 cm. Bóc lớp vỏ bên ngoài của sả nếu nó bị khô. Sau đó, rạch vài đường dọc thân sả. Điều này sẽ giúp mùi thơm và hương vị của sả ngấm vào tôm hơn.
– Cho tôm, tỏi, hành tím và gừng vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn, thỉnh thoảng đảo trong quá trình xay. Tiếp theo, thêm muối, hạt tiêu, dầu ô liu và bột ngô vào máy xay và tiếp tục xay đến khi hỗn hợp mịn.
– Nắm hỗn hợp tôm quanh cây sả một cách khéo léo và đẹp mắt, kích cỡ vừa phải. Nên quấn đều tay và thật chặt quanh cây sả.
– Bắc một chảo dầu lớn lên bếp và đun sôi, sau đó cho từng cây tôm bọc sả vào chiên với lửa lớn. Khi tôm chín vàng thì gắp ra đĩa.
– Dùng kèm với nước chấm hoặc tương ớt, xà lách và các loại rau thơm, bạn cũng có thể ăn cùng với bún.
Ghi chú:
Món chạo tôm có thể dùng mía làm thay vì sả, nhưng sả lại phổ biến. Nguyên nhân là vì chúng dễ tìm và làm cho món ăn trở nên thơm và ngon miệng hơn.
Trước khi bọc tôm, bạn có thể nấu chín một ít tôm xay trước để nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích.
Lưu ý khi chọn mua tôm
Trong tôm có nhiều vitamin B12, axit béo Omega 3. Chúng góp phần tạo nên sự bền vững của thành mạch máu.
Axit béo Omega 3 giúp giảm 37 % nguy cơ ung thư ruột kết. 100g tôm cung cấp cho bé hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Selen giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giúp loại bỏ những tế bào bất thường trong cơ thể.
Khi chọn mua tôm cho bé, bạn nên mua loại tôm đồng, đó là loại tôm tự nhiên. Tôm nuôi thường có dư lượng kháng sinh cao, không tốt cho bé. Ngoài ra, với loại tôm đồng, bạn có thể chế biến cho bé ăn cả vỏ bằng cách rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, bỏ phần phân ở đầu tôm sau đó đem luộc hoặc hấp, để nguội, xay nhuyễn rồi nấu bột hoặc cháo cho bé ăn. Đó là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho bé. Mẹ cũng không sợ bé bị hóc bởi khi nấu lên vỏ tôm đã xay rất mịn không thể phân biệt được đâu là vỏ tôm và đâu là thịt tôm.
Khi chọn tôm, bạn cũng lưu ý nên chọn tôm còn sống, bơi lội, tuyệt đối không mua tôm đã có mùi khó chịu, mềm nhũn, đầu bị tách khỏi thân, bị nhớt, đó là loại tôm đã hỏng, cho trẻ ăn dễ bị ngộ độc.
