Cách làm miến xào “cực phẩm” tuyệt ngon mà không bị dính

Cách làm miến xào “cực phẩm” tuyệt ngon mà không bị dính

Các chị em nội trợ đều nhất trí rằng miến xào tuy đơn giản nhưng có thể chinh phục cả những người có khẩu vị “khó tính” nhất. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi miến dai dai, rau củ tươi ngọt và thịt, hải sản giàu dinh dưỡng. Cũng không mất quá nhiều thời gian để tìm mua nguyên liệu hay sơ chế nên miến xào rất được ưa chuộng cho thực đơn gia đình vào những ngày chán cơm. Tuy nhiên, để xào miến thơm ngon mà không bị dính thì phải có bí quyết riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai món miến xào hấp dẫn và tuyệt đối không bị dính.

Miến xào hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 150 gram miến dong
  • 200 gram tôm tươi.
  • 300 gram mực ống (hoặc mực lá).
  • 50 gram nấm hương.
  • Cà rốt, hành tây, hành khô, tỏi: Mỗi thứ 1 củ
  • Hành lá, rau mùi, rau răm và các loại rau tùy thích
  • Gia vị kèm theo: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, hạt tiêu.

Miến xào hải sản

Các bước thực hiện miến xào hải sản

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên chúng ta bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu để chế biến món miến xào hải sản này nhé: Nên chọn loại miến ngon, miến càng ngon thì chất lượng món ăn sau khi chế biền càng ngon. Miến sau khi mua về các bạn đem ngâm nước lạnh cho sợi miến được mềm ra cho dễ cắt nhé. Sau đó cắt thành từng khúc, đoạn sao cho vừa ăn.

Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, nạo thành sợi. Hành tây đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái dọc hình miến cau. Hành hoa, rau mùi rửa sạch đem cắt thành khúc vừa ăn.

Sơ chế hải sản

Mực sau khi mua về rửa sạch để cho ráo nước. Tôm nõn bóc vỏ,nặn hết phần bẩn ở đầu tôm rồi rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi trộn đều với tôm và mực để gia vị được ngấm vào nhé. Làm như vậy với mục đích để khi xào tôm và mực sẽ có hương vị đậm đà hơn.

Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn và bật bếp đợi cho dầu nóng. Dầu nóng các bạn cho phần tôm và mực đã được tẩm ướp vào, xào trên lửa to để mực và tôm giữ được độ giòn ngọt, không bị ra nước. Khi tôm và mực vừa chín tới, chúng ta xúc tôm và mực để riêng ra đĩa cho nguội nhé.

Hoàn thành món miến xào hải sản

Tiếp túc dùng cái chảo ở bước trên, chúng ta đổ thêm thêm 3 thìa con dầu ăn vào trong chảo. Bỏ thêm hành khô đập dập băm nhuyễn vào, phi thơm. Sau khi hành khô bắt đầu có mùi thơm, bạn thêm miến vào trong chảo đảo đều tay. Tiếp tục thêm cà rốt vào đảo đều cùng với miến đảo đều khoảng 2 đến 3 phút thì cho hành tây vào xào cùng.

Cuối cùng, chúng ta chỉ việc trút phần tôm và mực đã xào ở bên trên vào chảo. Đảo đều khoảng 30 giây đến 1 phút là có thể ăn được rồi. Lúc này, chúng ta nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho hành hoa, rau mùi thái khúc vào để tăng độ thơm ngon cho món ăn nhé.

Miến xào sườn heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Miến xào sườn heo

  • 100g sườn heo
  • Lượng miến vừa ăn
  • Gừng, tỏi
  • 1 cây hồi
  • Quế
  • Ớt khô
  • Vỏ quýt
  • Rượu nấu ăn
  • Hạt tiêu

Cách làm miến sườn

Bước 1: Sườn sau khi chặt thành miếng hãy rửa qua bằng nước lạnh. Cho toàn bộ sườn vào nồi cùng gừng, hoa hồi, quế, vỏ quýt, hạt tiêu, ớt khô và một chút giấm, đổ nước xâm xấp và cho lên bếp đun sôi.

Bước 2: Vớt sườn ra đĩa. Cho miến vào nồi nước vừa dùng để trần qua. Lưu ý chỉ nhúng miến vào một lát rồi vớt ra ngay, tránh để miến bị nhũn hay dính vào nồi.

Bước 3: Làm nóng chảo, thêm một chút đường vào để thắng tạo màu.

Bước 4: Sau khi đường tan và chuyển màu cánh gián, nhanh tay cho sườn vào đảo đều tay, thêm một chút rượu nấu ăn để mềm thịt và nêm mắm hoặc xì dầu tùy theo khẩu vị.

Bước 5: Đổ thêm một chút nước vào chảo. Cho miến vào ngay khi nước sôi, đảo cùng sườn.

Bước 6: Cho 4 hoặc 5 nhánh tỏi vào chảo, chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu, lưu ý vẫn cần đảo đều tay để miến không dính vào đáy chảo.

Bước 7: Sau khi nước gần cạn thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và có thể trang trí để món ăn trông đẹp mắt hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *