Thịt viên chiên trứng cút được xem là một món ăn cực ngon, hấp dẫn và vô cùng dễ làm. Đặc biệt, đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cho các bé vô cùng thích thú và mê mẩn. Trứng cút tuy là thực phẩm dễ kiếm nhưng lại có nguồn dinh dưỡng vô cùng cao mà giá thành lại không quá đắt đỏ. Chính vì vậy, thay vì chỉ nấu mãi một món trứng cút chiên sốt chua ngọt , chúng ta có thể áp dụng các công thức khác để tăng sự hấp dẫn cho bữa ăn, nhất là đối với các bé. Chính vì vậy, hãy cùng bỏ túi thêm món thịt viên chiên trứng cút thơm ngon này đây để làm phong phú hơn thực đơn hàng ngày nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng cút
Trúng cút là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ ngon miệng, trứng cút còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100g trứng cút có chứa 158 kcal; 13,05g protein; 11,09g chất béo; 0,41g carbohydrate; 0,40g đường; 64mg canxi; 3,65mg sắt; 13mg magiê; 226mg phốt pho; 132mg kali; 141mg natri; 1,47mg kẽm; 66mcg folate; 1,58 IU vitamin B-12 543 IU vitamin A; 1,08 MG vitamin E; 55 IU vitamin D và 844mg cholesterol.
Trứng cút chứa nhiều vitamin B, giúp cải thiện chức năng của các enzyme, từ đó tăng cường hoạt động trao đổi chất trong cơ thể. Vitamin B cũng là thành phần quan trọng có chức năng tăng cường hệ thống miễn dịch, làm sạch máu và thải độc tố, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ.
Trứng cút là nguồn cung cấp kali phong phú, đáp ứng nhu cầu kali trong cơ thể. Bên cạnh đó, trứng cút còn chứa nhiều vitamin A, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe nói chung. Nguồn ovomucoid có trong trứng cút hoạt động như một thành phần chống dị ứng tự nhiên, có tác dụng ngăn ngừa các chứng viêm, xung huyết, dị ứng.
Hàm lượng sắt dồi dào trong trứng cút là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho người bị thiếu máu. Bổ sung trứng cút vào bữa ăn hàng ngày giúp cải thiện nồng độ hemoglobin, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị thiếu máu.
Nguyên liệu để làm thịt viên chiên trứng cút
+ Trứng cút: 15 quả.
+ Thịt nạc thăn: 250g.
+ Bột chiên giòn: 1 gói.
+ Bột chiên xù: 1 gói.
+ Rau mùi: 50g.
+ Trứng gà: 2 quả.
+ Gia vị: Hành khô, tỏi, bột ngọt, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột, tương ớt, sốt mayonnaise.
Cách làm thịt viên chiên trứng cút
Bước 1: Trứng cút đem luộc chín với nước có pha ít muối. Sau khi chín, bạn vớt trứng ra để nguội rồi bóc sạch vỏ. Hành khô và tỏi đem làm sạch, băm nhỏ. Thịt thăn bạn rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp thịt với hành khô, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 20 phút.
Bước 2: Trứng gà đập ra rồi dùng đũa đánh tan với một xíu muối. Với rau mùi bạn bỏ gốc, nhặt và rửa sạch, sau đó, để ráo nước. Bột chiên giòn, bột chiên xù bạn để 2 loại ra 2 đĩa khác nhau, tiếp đó, bạn trộn vào đĩa bột chiên xù ½ thìa hạt nêm nhé.
Bước 3: Chia phần thịt băm thành 15 phần bằng nhau tương ứng với 15 quả trứng cút rồi cho 3 thìa dầu ăn vào một chén nhỏ. Bạn thoa một ít dầu ăn lên tay rồi lấy từng phần thịt cho vào lòng bàn tay và đè dẹp thịt ra và cho quả trứng cút vào giữa rồi vo tròn thật khéo léo để phần thịt băm ôm trọn bao quanh hết quả trứng cút là được, bạn cứ thực hiện lần lượt cho đến hết với những phần còn lại nhé.
Bước 4: Cho vào chảo 1 lượng dầu vừa đủ ngập mặt thịt viên trứng cút. Đun dầu sôi cho nóng già rồi vặn lửa nhỏ lại. Sâu đóần lượt lấy từng viên thịt bọc trứng cút lăn qua đĩa bột chiên giòn rồi tiếp tục nhúng vào bát trứng gà rồi lại lăn qua đĩa bột chiên xù. Sau cùng, bạn thả vào chảo để chiên nhé.
Bước 5: Khi thấy thịt viên trứng cút chuyển sang màu vàng rộm là đạt yêu yêu cầu nhé. Bạn dùng đĩa hoặc rây lớn, vớt trứng ra rồi cho vào giấy thấm dầu mới bày ra đĩa nhé. Bạn cho hỗn hợp sốt mayonnaise và tương ớt ra chén để dùng kèm sẽ ngon hơn nhé.