Súp đậu đỏ không chỉ là món ăn phù hợp với những ngày chay mà còn cực kì phù hợp cho những ngày nắng nóng. Món ăn này có công dụng giải nhiệt, có thể sử dụng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Để nấu được món súp đậu đỏ thơm ngon tròn vị là điều không quá khó khăn, bởi vì những nguyên liệu để làm nên món ăn này rất đơn giản. Bạn có thể hoàn toàn mua chúng tại các chợ hay siêu thị. Vậy thì còn chần chừ gì mà không thử một lần vào bếp nấu ngay món này cho các bé nhà bạn thưởng thức chứ nhỉ?
Các bước chế biến món súp đậu đỏ
Nguyên liệu:
+ Đậu đỏ
+ Đậu hũ non
+ Gia vị: bột năng, nước dùng xương, dầu ăn, hạt nêm.
Cách nấu súp đậu đỏ:
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ và đậu hũ non
– Đậu đỏ ta cho vào bát ngâm nước. Sau đó vớt ra cho vào nồi luộc chín. Tiếp đến ta cho vào máy xay, xay cho thật nhuyễn cùng. Khi xay nhớ thêm vào đó khoảng 300 ml nước dùng, hạt nêm và một chút dầu ăn nhé!
– Đậu hũ non ta cho vào nồi trụng qua với nước sôi. Sau đó vớt ra và dùng dao cắt hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu súp đậu đỏ đậu hũ non
– Đầu tiên ta đun sôi hỗn hợp đậu đỏ vừa xay nhuyễn, rồi tiếp tục cho đậu hũ non vào nấu cùng, chế thêm một chút bột năng hòa tan với nước lạnh để tạo độ sánh mịn vừa đủ, khi các nguyên liệu chín đều thì ta tắt bếp nhé.
Với món súp đậu đỏ đậu hũ non bạn có thể bổ sung vào thực đơn bữa trưa của trẻ nhỏ để phát huy tối đa đặc tính thanh mát và giải nhiệt của món súp thơm ngon, mát lành này nhé. Còn chần chừ gì nữa, các mẹ hãy chế biến món ăn hấp dẫn này cho bé yêu thưởng thức nhé.
Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ
Đậu đỏ là một loại cây thảo sống hằng năm. Chúng có chiều cao khoảng từ 25 – 90cm, nhánh có cạnh và lông dài. Lá kép gồm 3 lá chét với phần cuống dài khoảng 10 – 12cm, có lông. Trong Đông y, nó là một loại dược liệu có vị ngọt, chua và tính bình. Đậu đỏ có nhiều tác dụng dược lý. Thời điểm thu hái đậu đỏ thích hợp nhất vào mùa thu, khi quả chín. Sau khi hái quả về, người ta sẽ tiến hành đập lấy hạt để phơi hay sấy khô và bảo quản dùng dần. Hạt đậu đỏ có thể dùng làm rất nhiều món. Như chè đậu đỏ, xôi đậu đỏ, nước đậu đỏ rang…
Phân tích đậu đỏ phát hiện thấy một số thành phần chính như nước, protit, gluxit, lipit, chất xơ… Đồng thời, nó còn chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất như globulin, vitamin A1, B1, B2, canxi, photpho, sắt, natri, mangan, magie… Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, đậu đỏ là nguồn thực phẩm có giá trị, đem lại rất nhiều tác dụng cho sức khỏe như khả năng chống oxy hóa, ổn định huyết áp, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, tốt cho làn da, ngăn ngừa bệnh tim mạch…
Tùy theo mỗi cách chế biến khác nhau mà đậu đỏ sẽ có thêm nhiều công dụng khác. Một trong những cách sử dụng đậu đỏ phổ biến nhất hiện nay đó là dùng làm nước đậu đỏ rang.
