Thịt xay là nguyên liệu dễ chuẩn bị, dễ mua tại siêu thị hoặc chợ nên được chị em nội trợ tận dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Chẳng cần phải quá cao sang, 3 món thịt xay nấu cùng rau củ giàu chất xơ dưới đây đã đủ giúp mọi bữa ăn thêm hấp dẫn, bổ dưỡng hơn rồi. Nếu chị em nào khéo tay một chút, có thể đầu tư hơn cho phần trang trí món, thế là vừa ngon miệng lại ngon mắt. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem đó là những món gì nhé. Đảm bảo cách làm cực đơn giản, bạn có thể ứng dụng tại căn bếp thân thương của mình ngay hôm nay.
Cà tím chưng thịt bằm
Chuẩn bị:
– 3 trái cà tím dài; 2 nhánh hành lá; 3 nhánh tỏi
– 2 thìa canh xì dầu; 1 thìa canh dầu ăn; 1 thìa canh tinh bột ngô; 100g thịt băm; 2 lát gừng; 1 thìa canh xì dầu loại đậm đặc
– 1 thìa canh giấm trắng; 1 thìa cà phê đường; 1 trái ớt tươi (tùy ý), nửa bát nhỏ nước lọc.
Cách làm:
– Cà tím bổ dọc, cắt thành dải dài, ngâm vào bát nước muối nhạt để cà không bị thâm đen; hành lá cắt nhỏ; cắt ớt thành từng miếng nhỏ; gừng băm; tỏi băm nhỏ.
– Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, giấm, dầu ăn, đường, tinh bột, nửa bát con nước vào trộn đều.
– Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, cho cà tím vào, chiên trong 2 phút, đợi khi các cạnh của cà tím hơi vàng thì vớt ra.
– Để lại một chút dầu trong chảo, cho thịt xay vào, xào cho đến khi thịt chín
– Cho phần đầu trắng của hành lá, gừng, hành, tỏi, ớt (nếu không ăn được có thể bớt lại) vào xào cho thơm.
– Đổ cà tím vào, sau đó cho nước sốt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun đến khi cà tím chín thì tắt bếp.
– Rắc hành lá lên trên và thưởng thức với cơm trắng!
Thịt xay rang riềng
Nguyên liệu:
– 300gr thịt vai băm
– 100-150gr riềng tươi xay nhuyễn
– 3 thìa nhỏ nước mắm
– 1 thìa nhỏ đường và bột ngọt nếu thích.
Cách làm:
– Thịt nạc vai sơ chế sạch sẽ. Sau đó cho vào máy xay (hoặc dùng dao băm nhuyễn) tiếp theo cho nước mắm vào ướp khoảng 10 – 15 phút.
– Củ riềng tươi bạn sơ chế, sau đó thái nhỏ và xay nhuyễn (hoặc cho vào máy xay sinh tố).
– Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chảo nóng với một chút dầu chiên rồi cho phần riềng đã xay vào chảo chiên sơ. Đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và ngả sang màu vàng.
– Cho thịt băm đã ướp và nước mắm vào rang, đảo đều và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường và bột ngọt nếu thích.
– Chỉ cần một chút sáng tạo là bạn đã có ngay món thịt rang cùng riềng thơm ngon, đậm đà rồi!
Thịt xay hấp đậu đũa
Nguyên liệu: Đậu đũa, nấm hương, thịt heo, rượu nấu ăn, tiêu, nước tương, muối, bột bắp, dầu ăn.
Cách thực hiện:
– Cho thịt heo và nấm hương vào máy xay nhuyễn, sau đó cho ra bát, thêm nước tương, rượu nấu ăn, tiêu, bột bắp, dầu ăn rồi trộn đều thành khối mịn.
– Cuộn đậu đũa thành hình vòng, xếp vào đĩa.
– Thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính, vo từng viên thịt rồi đặt lên vòng đậu đũa.
– Cuối cùng, cho vào xửng hấp 15 phút là xong.