Nhiều người nghĩ rằng cách làm mì tôm trộn rất cầu kỳ nhưng thực tế không phải vậy. Sau đây là cách làm mì trộn đơn giản tại nhà. Mì tôm trộn là một món ăn rất gần gũi và phổ biến với mọi người, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, sẵn có trong bếp là bạn sẽ có ngay tô mì bò viên thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng. Sau đây là cách bạn Eric Nguyễn (TP.HCM) làm món mì tôm trộn, đơn giản và dễ làm. Đặc biệt, với cách làm này, anh Eric Nguyễn không sử dụng các gói gia vị có sẵn. Để món ăn ngon và đậm đà hương vị, anh sử dụng mì gói 2 con tôm hoặc mì không cay hương vị Hàn Quốc, Nhật Bản.
Mì trộn tôm đơn giản
Nguyên liệu cần dùng
- 1 gói mì Miliket
- 4 viên bò viên
- Khoảng 4 lát mỏng thịt bò
- 4 cái nấm đông cô (nấm hương)
- 1-2 cây cải thìa hoặc có thể thay bằng cải ngọt, cải ngồng
- Rau ngò gai, quế
- Hành tím, hánh lá, tỏi, hành phi
- Tương đen (hoisin sauce), ớt sa tế, đường, muối, hạt nêm hoặc bột canh hoặc bột ngọt, tiêu đen.
Cách thực hiện
Chuẩn bị một ít nước sôi để trụng mì và cải thìa. Lưu ý, khi trần cải qua nước sôi, cho thêm 1 chút dầu ăn và muối để cải được xanh và hấp dẫn. Cải sau khi trụng, cho ngay vào nước lạnh để giữ độ xanh. Nước súp: Do đây là mì trộn, nên chỉ nấu đủ 1 bát nước súp nên phần nước khá đậm đà. Phi thơm phần tỏi và hành tím, sau đó cho tiếp phần nấm đông cô đã ngâm mềm và bò viên vào xào sơ qua.
Cho tiếp 1 bát nước lọc vào nấu cho đến khi phần nước này sôi lên và bắt đầu nêm gia vị:
- ½ muỗng cafe đường
- ¼ muỗng cafe muối
- ¼ muỗng cafe hạt nêm hoặc có thể thay bằng bột canh
Trộn và thưởng thức mì: Mì sau khi trụng qua nước sôi, cho ngay vào tô và thêm vào 1 muỗng tương đen và ½ muỗng cafe sa tế và 1 ít dầu mè. Trộn đều hỗn hợp. Xếp cải thìa, bò viên và nấm đông cô lên mặt. Thêm hành phi và hành lá. Thịt bò cho ngay vào bát và chế phần nước dùng nóng hổi vừa chuẩn bị để khi chế vào là thịt bò sẽ tái luôn. Thêm 1 quả trứng gà, ít hành và tiêu. Chuẩn bị thêm ít rau ngò gai, quế… là có thể thưởng thức món mì tôm trộn thơm ngon, lạ vị.
Mì trộn muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mì ăn liền: 1 gói (dành cho 1 người, nếu số lượng nhiều thì thêm mì tôm)
- Muối ớt Tây Ninh (có nhiều thương hiệu, Như Bình là thương hiệu tốt nhất)
- Tôm khô + 4 con tôm sú, 50g thịt bò, 1 quả trứng gà + bơ, đường, muối.
- Bột ngọt, hạt nêm + tỏi + hành tím + hành lá + bắp cải + dầu ăn thực vật.
Cách thực hiện
– Sơ chế nguyên liệu: Tôm khô rửa sạch, giã nhuyễn. Thêm vào cối 1 thìa cafe muối ớt Tây Ninh, 2 quả ớt chỉ thiên, giã nát rồi trộn đều chúng tại với nhau.
Tôm sú bóc vỏ, lấy chỉ lưng và rửa sạch. Thịt bò rửa rồi thái lá mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa rồi đập dập, hành tím bóc vỏ rửa và thái mỏng. Trộn mì với muối ớt: Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho 1 thìa cafe dầu ăn vào chảo để nóng rồi thêm vào đó 1 thìa cafe bơ. Bơ tan, cho hành tím, tỏi vào phi thơm, một lát sau cho hỗn hợp muốt ớt + tôm khô + ớt vào, đảo đều tay, xào để dậy mùi thơm phức.
Trong thời gian này, bắt nồi nước nấu chín mì rồi vớt ra tô, thêm phần tôm khô vừa xào ở trên vào, thêm 2 thìa cafe mỡ hành vào, trộn đều tay. Tận dụng lớp dầu, bơ vừa xào tôm khô còn sót lại, thêm thịt bò và tôm sú vào xào, cho vào bát mì. Trứng gà, bạn có thể luộc hoặc chiên ốp la tùy thích rồi cho vào phần trên cùng của món mì trộn muối ớt.
Thông tin trên được tổng hợp tại fottstra.com. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên bạn nhé.
