Chế biến món cơm chiên tỏi cho gia đình trong ngày dịch

Chế biến món cơm chiên tỏi cho gia đình trong ngày dịch

Nếu trong nhà còn dư cơm nguội thay vì bỏ phí bạn có thể hấp lại hoặc rang cơm theo cách truyền thống. Ngoài những cách đó bạn hãy thử làm món cơm chiên cháy tỏi thơm ngon theo công thức bên dưới cho gia đình. Như thế bạn sẽ không còn phải đắn đo suy nghĩ vì sợ không đủ thời gian cho việc nấu bữa ăn sáng. Vì món ăn này chế biến trong thời gian ngắn và cách làm cơm chiên vô cùng đơn giản, nhưng cũng siêu ngon. Cùng fottstra.com học cách chế biến món cơm này bạn nhé.

Nguyên liệu và sơ chế

Nguyên liệu và sơ chế

Cơm sau khi nấu bạn chờ nguội bớt, sau đó dùng vá cơm đánh đều lên để cơm được tơi. Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập. Đối với ớt, bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Cơm chiên tỏi sẽ sử dụng thịt ba chỉ xông khói. Ăn kèm với rau củ như cà rốt, đậu đũa… Vì thế, các bà nội trợ hãy chuẩn bị 1 bát cơm nguội, 1 củ hành tây, 100g đậu đũa, 1 củ cà rốt, 3 lát thịt ba chỉ xông khói, 2 quả trứng, 10 tép tỏi cùng một số gia vị thông thường khác.

Cách làm món cơm chiên tỏi

Cách chế biến: Đầu tiên là lột vỏ tỏi, cắt bỏ đầu, đập dập hoặc có thể băm nhuyễn. Rửa sạch cà rốt, hành tây và nạo vỏ rồi thái hạt lựu. Đậu đũa thái khúc bằng kích thước với cà rốt; hành tây còn thịt ba chỉ xông khói thái lát với độ dài khoảng 3cm.

Cho thịt ba chỉ xông khói vào chảo. Bật bếp ở mức nhiệt nhỏ để thịt ba chỉ có thể tiết dần mỡ dần. Khi thịt chín vớt ra để ráo mỡ. Cho tỏi đã đập dập vào chảo phi thơm, đến khi chuyển sang màu vàng; tiếp tục cho cà rốt, đậu đũa, hành tây vào đảo thêm. Nêm nếm một ít muối và tiêu cho vừa đủ và xào đến khi các nguyên liệu gần chín. Cho tiếp cơm nguội cùng một thìa ăn dầu hào, một thìa xì dầu rồi đảo đều tay.

Đập một quả trứng vào chảo và đảo đến khi cơm và trứng quện lại với nhau. Công đoạn cuối là cho thịt ba chỉ xông khói trước khi cho ra đĩa. Có thể tăng thêm phần hấp dẫn cho món cơm chiên tỏi; hãy ốp la thêm một quả trứng và bày trí lên trên. Món ăn này cần thưởng thức trong lúc nóng và ăn kèm với món dưa hành sẽ tăng thêm vị thơm ngon.

Cách chọn mua tỏi thơm ngon

Cách chọn mua tỏi thơm ngon

Ưu tiên chọn những củ tỏi vỏ màu trắng có pha màu tím hoặc có màu tím hoàn toàn vì những củ tỏi này có hàm lượng dinh dưỡng cao và thơm hơn tỏi có vỏ trắng hoàn toàn. Bạn nên sử dụng tỏi Lý Sơn hoặc tỏi Phan Rang để phi sẽ thơm, giòn và ngon hơn các loại tỏi khác. Tránh mua tỏi đã mọc mầm, bị mềm, dập vì những tỏi này đã để quá lâu, mất độ ẩm và biến chất.

Mẹo chiên cơm giòn ngon

Có thể sử dụng cơm nguội hoặc cơm mới nấu để chiên. Tuy nhiên cơm nguội sẽ giúp cơm chiên tơi ngon hơn. Nếu dùng cơm mới nấu thì gạo dùng để chiên cơm ngon nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm. Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu cho ít dầu ăn vào để khi cơm chín các hạt cơm được nở tơi ra. Chiên cơm với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều. Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên cơm sẽ khiến cơm bi ngấy, ngán và gây khó tiêu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *