Cách làm cơm chiên truyền thống và cơm chiên hải sản

Cách làm cơm chiên truyền thống và cơm chiên hải sản

Nếu một ngày đẹp trời nào đó bạn đã chán với món cơm trắng thông thường thì hãy thử đổi gió với cách làm cơm rang, đơn giản mà ngon và rất bổ dưỡng nhé. Cơm chiên là một món ăn ngon có nguồn gốc từ thời nhà Thanh của Trung Quốc và nhanh chóng trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Món ăn này vừa thơm ngon, vừa nhiều màu sắc, vừa giàu dinh dưỡng lại rất dễ chế biến. Ngoài ra, cơm rang là món ăn được nhiều gia đình yêu thích và cũng rất dễ chế biến, sau đây là một số cách làm cơm chiên thơm ngon.

Cách làm cơm chiên truyền thống

Nguyên liệu cần dùng

Nguyên liệu cần dùng

  • Cơm nguội: 2 bát cơm
  • Trứng gà: 1-2 quả
  • Hành lá: 2-3 cọng
  • Gia vị nêm: Muối, hạt nêm, mì chính, xì dầu, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước đầu tiên là làm nóng chảo, bạn nên sử dụng chảo chống dính để chế biến dễ dàng hơn. Chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tiếp tục cho cơm vào đảo đều. Bạn lưu ý khi đảo cơm bạn đảo luôn tay cho đến khi lượng nước trong cơm được loại bỏ dần, đến khi những hạt cơm không còn dính và se mặt thì mới tiếp tục cho trứng.

Kết quả

Trứng rất mau chín, do đó khi vừa đổ trứng vào chảo bạn càng đảo nhanh tay hơn để trứng bao đều hết phần cơm. Bạn cho thêm một muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo cơm thêm một chút nữa. Cuối cùng bạn cho hành lá xắt nhỏ vào chảo trước khi tắt bếp, đảo đều thêm một lần nữa trước khi bới cơm ra chén để thưởng thức nhé.

Cách làm cơm chiên hải sản

Nguyên liệu

  • 2 bát con cơm nguội
  • 200 gam mực tươi
  • 100 gam tôm nõn
  • 50 gam ngô ngọt
  • 50 gam đậu hà lan
  • 2 quả trứng gà
  • Hành lá
  • Hành tím, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện

Cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:

Mực làm sạch, rửa với nước muối pha loãng để giảm bớt mùi tanh, để ráo nước, sau đó thái miếng nhỏ. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, lấy sạch chỉ đen, đem thái hạt lựu. Cho tôm và mực đã sơ chế vào ướp với các gia vị hạt nêm, tiêu cho thấm.

Ngô và đậu tách lấy hạt rửa sạch rồi để cho ráo. Bào sạch vỏ cà rốt rồi đem rửa và thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2. Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tím đã băm nhỏ, cho tôm với mực vô xào trước, đến lúc săn lại thì bỏ ra dĩa. Tiếp tục cho cho đậu hà lan và ngô vào xào chung, nêm một chút gia vị. Xào đến khi chín tới thì cho tiếp cà rốt vào, cho cho chín hết thì bỏ hết ra đĩa với tôm và mực.

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho vào 1 ít dầu ăn, cho cơm vào rang cho săn lại, sau đó đập trứng vào đảo đều cùng cơm, nêm nếm gia vị và chiên cho tới khi trứng bao đều hạt cơm. Cuối cùng bạn cho hết nguyên liệu tôm, mực, ngô, đậu, cà rốt vào đảo đều rồi rắc lên 1 ít tiêu cho thơm.

>> Xem thêm bài viết về Ẩm thực gia đình

Lưu ý để có món cơm chiên ngon

Cơm nguội: Cơm phải để thật nguội mới chiên cơm, cơm nóng sẽ khiến món cơm rang bị nhão, nát hạt. Để món cơm được ngon, bạn nấu cơm hơi khô và bóp tơi hạt cơm trước khi nấu để cơm không vón cục nhé!

Nguyên liệu rang cơm: Cơm rang có thể kết hợp với nhiều loại rau củ và thức ăn sẵn. Bên cạnh trứng và cà rốt bạn có thể chiên cùng giò, chả, thịt băm, ngô non, đậu Hà Lan… để tạo thành món cơm rang thập cẩm hấp dẫn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *