Chắc hẳn ai đã từng ăn xôi xoài đều ấn tượng với vị thơm ngon, béo ngậy của nó. Cách làm xôi xoài được nhiều người quan tâm vì đơn giản để làm tại nhà. Có nhiều món xôi xoài như xôi xoài Thái, xôi xoài hoa bướm, xôi xoài lá dứa,… Cách nấu xôi xoài cũng không quá cầu kỳ. Bạn có thể nấu xôi xoài tại nhà để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Vậy cách làm xôi xoài cần những nguyên liệu gì? Cùng tìm hiểu chi tiết cách nấu xôi xoài Thái Lan thơm ngon qua bài viết dưới đây nhé.
Xôi xoài Thái Lan
Xôi xoài tên gốc là Khao Niao Mamuang – món tráng miệng nổi tiếng, dễ làm của Thái Lan. Nếu như các món xôi của Việt Nam hấp dẫn khi kết hợp với món mặn như thịt kho tàu, thịt gà roti… thì người Thái lại kết hợp xôi với trái cây, mang tới vị tươi mát rất riêng. Món xôi xoài được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc biệt thơm ngon, lạ miệng. Dưới đây là cách làm xôi xoài do chị Thanh Thoa (TP Hồ Chí Minh) chia sẻ với những chị em yêu bếp:
Nguyên liệu cần dùng
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 250g
Xoài chín: 2 quả
1 ít lá cẩm
Nước cốt dừa: 100ml
Đường: 150g
Đậu phộng rang giã nhuyễn hoặc mè rang
Hướng dẫn nấu xôi xòai
Xoài nên chọn những quả xoài chín tới không nên mua xoài quá xanh sẽ chua mà quá chính sẽ bị nhũn không ngon. Lá cẩm rửa sạch, nấu cùng nước sôi khoảng 20 phút. Sau đó lọc lại để bỏ bã cặn.Gạo nếp đem vo sạch rồi đem ngâm cùng với nước lá cẩm khoảng 20 phút. Sau đó cho vào nồi cơm điện, thêm xíu muối rồi bật chế độ nấu cơm. Trong thời gian đợi xôi chín thì chuẩn bị nước sốt cốt dừa: Hòa nước cốt dừa và 4 muỗng cà phê đường rồi đun sôi, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để riêng.
Biến tấu màu sắc xôi xoài cùng hoa đậu biếc
Bạn dùng khoảng 1g hoa đậu biếc khô. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ đậm nhạt của màu xôi bằng cách thêm hoặc bớt hoa. Nấu sôi 100 ml nước với 1g hoa đậu biếc. Dùng vợt lọc hết hoa ra, giữ lại nước.
Cho thêm khoảng 150ml nước lạnh để làm nguội nước màu. Sau đó cho gạo nếp đã vo sạc vào ngâm khoảng 8 tiếng. Gạo sau khi ngâm vớt ra, để ráo nước rồi xóc với 1 chút muối. Đổ hết gạo vào chõ hấp và thực hiện lại các bước làm xôi xoài. Như vậy, bạn đã hoàn thành món xôi xoài hóa đầu biếc bắt mắt, hấp dẫn
Cách làm sốt xôi xoài
Cho 250 ml nước cốt dừa còn lại vào xoong nhỏ. Cho thêm 50gr đường và 1 thìa cafe muối. Đặt hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều để gia vị tan hết. Đổ từ từ chén bột ngô đã hòa với nước vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột ngô chín là được. Xoài gọt bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng. Khi xôi chín cho ra đĩa hoặc bát (nên cho ra đĩa để món ăn nhìn đẹp mắt) dùng thìa rưới 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ, sau đó cho xoài chín và đậu phộng giã nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Trình bày và thưởng thức món xôi xoài
Bạn xới xôi ra đĩa, dàn mỏng. Cho thêm xoài đã cắt miếng vào bên cạnh. Rưới trực tiếp nước sốt lên xôi, rắc thêm vài hạt vừng rang và thưởng thức xôi xoài ngay khi còn nóng. Nếu chưa dùng ngay bạn có thể đổ sốt cốt dừa ra một chiếc bát nhỏ đựng sốt riêng. Rắc vào bát vài hạt vừng. Khi ăn, người dùng sẽ tự chan sốt vào xôi và thưởng thức.
Thông tin trên được tổng hợp tại trang web fottstra.com. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên hơn nhé.